/
Top
Infomation
2025-04（1）
2025-02（2）
2024-11（2）
2024-10（1）
2024-08（1）
2024-06（1）
2024-04（1）
2023-12（1）
2023-04（1）
2023-01（2）
2022-12（1）
2022-08（2）
2022-07（1）
2022-06（6）
2022-05（4）
2022-04（1）
2021-12（1）
2021-11（1）
2021-10（4）
2021-08（1）
2021-06（1）
2020-11（1）
2020-07（1）
2020-04（1）
2019-10（4）
2019-08（1）
2019-07（1）
2019-05（2）
2019-03（2）
2019-02（2）
2019-01（3）
2018-12（4）
2018-11（2）
2018-10（1）
2018-08（1）
2018-07（1）
2018-04（1）
2017-09（2）
2016-07（2）
2016-04（1）
2016-02（1）
2015-11（3）
2015-10（3）
2015-05（4）
2015-03（2）
2015-01（1）
2014-12（2）
2014-11（1）
2014-08（1）
2014-07（2）
2014-05（2）
2014-04（1）
2014-02（2）
2013-10（2）
2013-08（1）
2013-07（1）
2013-06（11）
2013-05（1）
2013-03（1）
2013-01（1）
2012-11（1）
2012-10（1）
2012-09（5）
2012-08（3）
2012-07（5）
2012-06（1）
2012-05（4）
2012-04（5）
2012-03（11）
2012-02（1）
2012-01（1）
2011-11（3）
2011-10（3）
2011-09（4）
2011-08（3）
2011-07（2）
2011-06（2）
2011-05（9）
2011-04（6）
2011-03（4）
2011-02（5）
2011-01（8）
2010-12（13）
2010-11（15）
2010-10（18）
2010-09（9）
0000-00（2）
Dinner
Lunch
menu
Menu Homard
Calendar
Chef
スタッフ紹介
Mail
Map
ご予約
2025.07.02 Wednesday
Infomation
2010-12-31 17:06:00
御節⑦フランス産シャラン鴨胸肉のロティ
今回はシャラン鴨生産者の中でも名門のビュルゴー家のものを採用しました。
ポンカンと長者町のビルの屋上で採取したハチミツでマリネしました。
薄く切ってお召し上がり下さい。
2010-12-31 17:01:00
御節⑥黒毛和牛腿肉のたたき風黒コショウマリネ
ポルト酒と上質コニャックでほんのり甘く、黒コショウをまぶしてまりねしてあります。
コショウを落としてから薄く切ってお召し上がりください。
2010-12-31 16:47:00
御節⑤三河産イノシシ・仏産七面鳥・フォアグラのパテ
特製自家製ツキダテスペシャルパイ生地でパテ ド カンパーニュを包みました。
ケーキのように自由に切って冷たいままお楽しみ下さい。
2010-12-31 16:42:00
御節③三河産カレイとズワイ蟹のバロンティーヌ
長坂園芸の無農薬有機はくさいで三河産の活カレイのムースの中に
ズワイ蟹を混ぜバロンティーヌに仕上げました。
2010-12-31 16:33:00
御節①ノルエー産サーモンのグラヴィラックス・フュメ
サーモンの生の美味しさを残し燻製にしました。
皮をすいて厚めにカットしてお楽しみ下さい。
②いくらの蜂蜜浸け⑩くるみドレッシングをトッピングしてお召し上がり下さい。
«
...
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
...
»
