/
Top
Infomation
2025-04（1）
2025-02（2）
2024-11（2）
2024-10（1）
2024-08（1）
2024-06（1）
2024-04（1）
2023-12（1）
2023-04（1）
2023-01（2）
2022-12（1）
2022-08（2）
2022-07（1）
2022-06（6）
2022-05（4）
2022-04（1）
2021-12（1）
2021-11（1）
2021-10（4）
2021-08（1）
2021-06（1）
2020-11（1）
2020-07（1）
2020-04（1）
2019-10（4）
2019-08（1）
2019-07（1）
2019-05（2）
2019-03（2）
2019-02（2）
2019-01（3）
2018-12（4）
2018-11（2）
2018-10（1）
2018-08（1）
2018-07（1）
2018-04（1）
2017-09（2）
2016-07（2）
2016-04（1）
2016-02（1）
2015-11（3）
2015-10（3）
2015-05（4）
2015-03（2）
2015-01（1）
2014-12（2）
2014-11（1）
2014-08（1）
2014-07（2）
2014-05（2）
2014-04（1）
2014-02（2）
2013-10（2）
2013-08（1）
2013-07（1）
2013-06（11）
2013-05（1）
2013-03（1）
2013-01（1）
2012-11（1）
2012-10（1）
2012-09（5）
2012-08（3）
2012-07（5）
2012-06（1）
2012-05（4）
2012-04（5）
2012-03（11）
2012-02（1）
2012-01（1）
2011-11（3）
2011-10（3）
2011-09（4）
2011-08（3）
2011-07（2）
2011-06（2）
2011-05（9）
2011-04（6）
2011-03（4）
2011-02（5）
2011-01（8）
2010-12（13）
2010-11（15）
2010-10（18）
2010-09（9）
0000-00（2）
Dinner
Lunch
menu
Menu Homard
Calendar
Chef
スタッフ紹介
Mail
Map
ご予約
2025.07.02 Wednesday
Infomation
2011-01-08 22:13:00
信州鹿の盛り合わせ
本日 ムニュ
レオン
のお肉料理
まずは
もも肉
赤ワインソースにカルヴァドスで煮込んだ信州リンゴを添えて
長者町はちみつでかるく風味をつけました。
レバー
は香草パン粉焼き
かるく桜チップでスモークしてあります。
ハツ（心臓）
はシェリーヴィネガーのソース。
これもかるくスモーク
付け合せは長坂園芸のサツマイモ（あま王）とフランス産きのこ
2011-01-08 21:59:00
フォースラディッシュ
長坂園芸の洋わさび（フォースラディッシュ）
一般にはすりおろして生クリームとあわせてローストビーフに添えます。
本日のツキダテでは氷見の寒ブリに千切りにして添えました。
今年のはかなりピリッと来ます。
2011-01-08 17:21:00
豊後水道のシマスズキ
本日市場で発見 スズキはこの辺では夏が旬ですが
これは今が旬ということです。ちょっとブラックバスにも似た感じ
2011-01-06 22:32:00
明けましておめでとうございます。
1月6日本日より2011年の営業開始です。
新鮮な食材が本日もぞくぞく入荷しました。
鹿肉などお昼に間に合わなかった食材がいろいろありご迷惑をおかけしました。
明日からはアラカルトも正常に始めれそうです。
本年もレストランツキダテをスタッフともども宜しくお願いします。
本日オードブル
2010-12-31 17:11:00
御節⑪鹿児島産豚自家製ハムのグリエ
鹿児島産の豚腿肉を一ヶ月塩漬け 8時間低温でにこみ 二日間煮汁で寝かし カットしてグリエしてから燻製にしました。
薄く切ってサラダと一緒に⑩くるみドレッシングをかけてお召し上がり下さい。
«
...
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
...
»
