今週のツキダテのお勧め魚料理はアカイサキです。
あまり見かけない魚ですが今週の課題です。
名前はイサキですが身質は見た感じ金目鯛のようですが
味は淡白です。アンディーヴとノイリー酒を使った
クリームソースで仕上げます。

10月3日
蟹江町まちなか交流センターにて
白いちじくを使った料理講習会を行います。
午前の部　午後の部共にキャンセル待ち状態ですが
同日　白いちじくのコンフィズりーを100個限定で販売します。

夏の間　禁漁になっていた手長海老（赤座海老）が解禁になりました。
三重県の伊勢海老も解禁　
定番料理も解禁です。

以前から気になっていた中津川のちこり村にいってきました。
ちこり(仏名：アンディーヴ）フランスでは日常的な野菜であたりまえのように使っていたので
今回　施設で生産方法やチコリ芋の再利用に焼酎をつくるなど
目からうろこのお話ばかりで勉強になりました。
次回の料理教室はアンディーヴを使ったソースなどを
ご紹介してみたいと思います。

写真は芋つきのアンディーヴ

ベルギービール生樽ヒューガルデンホワイト
8月のビールイベント以来好評販売中です。
とても飲みやすいホワイトビールです。
只今7周年特別企画中につき750円→525円
この機会に是非ベルギービール初めての方も
おためしください。