鹿児島産の豚腿肉を一ヶ月塩漬け　8時間低温でにこみ　二日間煮汁で寝かし　カットしてグリエしてから燻製にしました。
薄く切ってサラダと一緒に⑩くるみドレッシングをかけてお召し上がり下さい。