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2023-12-25 00:39:00

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アミューズブッシェ

フランス・トゥールーズ産黒トリュフ&ペリゴール産フォアグラ

岐阜産人参のピュレ

今年一番のMVP料理 

 

 

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前菜

岩手産牡蠣 鳥羽産阿古屋貝貝柱 トラフグ白子

いくら キャヴィア 数の子 ライムキャヴィア

根セロリサラダ

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魚料理

蝦夷アワビ&三重県産平目の白菜包み

フランス・モンサンミッシェル産ムール貝 中津川産菊芋ピュレ

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肉料理

能登半島・阿岸産七面鳥&フランス・ブルターニュ産オマール海老のパイ包み焼き

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2023-04-21 19:52:00

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4月29日から5月末までの期間

20周年のスペシャルメニュー

20年間の感謝を込めて第一弾

 料理に合わせた厳選ペアリングワイン6種

使う食材は

 

中部地方 愛知 三重 北陸の魚介類

イタリア フランスなどその週に入荷の仔牛

渥美半島保美豚の生ハム

吉田園

長野県富士見ツキダテファームの野菜

オーガニックファーマーズ朝市村 

仏産のホワイトアスパラガス イタリア産のグリーンアスパラガス

(空輸の関係で産地が変更になることがございます。)

などなどいままで培ってきた食材ネットワークを

織り込んだコースを感謝を込めてご提供します。

2023-01-18 09:49:00

2023年今年は

毎月内容を替えてパテアンクルートの販売をします。

第3金曜日に仕上げ1枚から販売していきたいと思います。

 

1月今月はフォアグラをふんだんに使ったフランス産鴨のパテアンクルート税込3600円

値段は毎月材料によって変わります。

1週間は全く問題なくおめしあがりいただけます。

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2023-01-07 18:21:00

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元旦からのお正月営業もスムーズに終わって

お休みに入る前に毎年恒例のオリオン君のお誕生日ケーキです。

今年はガレットデロワで仕上げてみました。

中身は宿儺かぼちゃのあんこを入れてヘルシーなお味に

人にも犬にも優しいケーキです。

2022-12-15 20:43:00

12月22日から25日までクリスマスディナーのみ

      クリスマスディナー 20000円

 

12月26日から30日 通常営業

 

 

        ランチプリフィックス5500円 (27、29日のみ営業)

        ディナーお任せコース 11000円、15000円

 

1月1日から4日まで

        ランチ・ディナーお任せコース 11000円、15000円

1月5日から9日まで  通常営業

        ランチプリフィックス5500円 (5,7,8日のみ営業)

        ディナーお任せコース 11000円、15000円       

        ディナーお任せコースのみランチ営業日以外でもお問い合わせください。

 

    ※すべての料金に10%サービス料がかかります。

 

2003年4月にレストランツキダテを開業してから20回目の年末を迎えます。

 

本当にいろいろな営業をしてまいりました。

 

ただでさえ忙しい12月にビジネスランチ、30~100人単位の宴会、クリスマスディナー、クリスマスケーキ

ランチディナーコース料理すべてやってました。

営業方法を切り替えて工夫してきたつもりでしたが

いろんな意味で限界だったと思います

 

2018年4月に一旦閉店して ほんとうにいいリセットになりました。

 

2018年7月にルポンデュガールユキノブツキダテと店名を改めて丸の内に移転

(100坪から15坪の店舗に)

いい循環をマイペースでつくれる場所でじっくり営業してます。

またコロナ禍でいろいろとじっくり料理を工夫できる時間が持てました。

 

この12月もランチディナーの一般営業、クリスマスディナーだけに集中して

 予約の入ってない日があっても無理にお客様をいれず

山内と日々ミーティングを重ね

じっくり仕込みを誠心誠意やって明日に備えるようにしています。

 

年末年始その先も僕たちの料理を召し上がってください。

是非みなさまのご予約をお待ちしております。

 

 

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