Infomation

2021-12-30 14:54:00

軽井沢 Restaurant Naz の鈴木夏暉シェフにご来店いただきました。

この若さでまとめ上げたコンセプトは年の差が30以上ある私でも脱帽です。

良し悪しを直感で判断するスピード話しててビンビン伝わります。

アマゾンプライムでThe art of plateのエピソード2でもお店の様子がわかります。

是非一度お邪魔したいと思います。

55F52D17-F5C0-47E1-A7D4-97EB0DE08C23.jpeg3D0FACA5-D973-4C5A-9907-9C9D2B098495.jpeg

2021-11-09 15:24:00

12月1日~12月22日      通常メニュー

12月23日~12月26日    クリスマスメニュー20000円

12月27日~12月30日     通常メニュー

12月31日           お休み

1月1日ディナー~1月3日    お正月メニュー15000円

1月4日~1月10日       通常メニュー  お正月メニュー15000円

 

 

2021-10-25 17:42:00

1日2組限定  クリスマスディナー

12月23日~12月26日

お料理お一人様20000円

ペアリングワイン3種セット7000円

ペアリングワイン5種セット12000

 価格はすべて税サービス料込

 

menu Noël    

 

 

 

Amuse bouche

 

フォアグラ、キャヴィア、トリュフ

 

三種のアミューズ

 

 

 

Entre froid

 

ブルターニュ産オマール海老

 

長坂園芸根菜テリーヌ

 

 

 

Poisson

 

三重県産平目パイ包み焼き

 

 

 

グラニテ

 

 

 

Viande

 

仏ビュルゴー家シャラン鴨

 

ロシーニ仕立て

 

 

 

ツキダテファームジャガイモ

 

仏産黒トリュフ

 

 

 

Dessert

 

ブシェット・ド・ノエル 2021

 

 

 

Le Pont du Grard

 

 

主要食材はこのままで

年末仕入れ状況により細部メニューのを吟味してクリスマス期間中に向けて調整していきます。

17AA93F0-44E5-4B74-9332-44EC9ED89750.jpeg

 

 

 

 

 

2021-10-25 17:35:00
ブルターニュ産オマール海老
毎年夏におすすめしてますこの食材
例年なら身も良く
相場も下がるのですが今年は
下がりませんでした。
またそれどころか現地のオマール海老が枯渇して早めに注文しないと入手が困難な状況です。(10日前)
857C0A59-42CA-4D10-B10F-38D86D9F6E19.jpeg
旬はいつですか?
と良く聞かれます。
個人的には
1年中オマールを捌いてますが
身の感じとしては
2月ごろがあまり良くないと感じます。
その時期はおすすめしてません。
あとは大きめの500から600gをお一人様1尾
いろいろ調理法を変えて
食べていただくのがおすすめです。
3BE2BCEA-AAFF-45A7-92D6-9BC1D4F4C7E9.jpeg
AEF77B67-35A5-4F0B-90F6-616A185B84FD.jpegFFB56290-9AA3-49FD-BBD7-4DB31895228A.jpeg2B92EC97-1E16-4694-8CFC-1336856ACA78.jpeg502803DF-FD8B-450B-AF64-A53BEA019755.jpeg

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...