11000円、15000円

今うちのスタンダードのディナーコースはこのように2コースあります。

スペシャリテの仏産オマール海老を１尾食べるコースは１尾の値段に変動があるので

27000～35000円と料金が相場によって幅が出ます。

これにサービス料10％がプラスされた料金が料理のご予算とかんがえてください。

一番ご予約時に多い質問として

値段が高くなると料理の品数や量は多くなるのですか？と聞かれます。

量的なものや品数はほぼ同じです。

もしかしたら値段が高い方が品数が少ないときもあります。

使う素材の価格によっての値段の差が出るとお考え下さい。

コースの価格にあわせて素材を組み合わせて

コース全体をとおして満足していただけるよう考えています。

また何度かお越しいただくうちにお好みがわかってきたり。

アレルギーなど事前に情報いただければそれをふまえたコースに

仕上げていきます。

本日はラブラドールのオリオン君からのご依頼

お誕生日ケーキです。 

砂糖をつかわず甘味のしっかりとした安納芋をぎっしりと詰め

クリームチーズを豆乳で柔らかくして

生クリームに見立ててなっぺしてあります。

今までに仕上げたワンちゃんケーキです

menu l’habituel

ムニュ　ラビィチュエル　

火木土日曜日ランチ限定

５５００円  menu l’habituel    

 l’habituel フランス語で

いつものと言った意味です。

 ランチのいつものメニューをお楽しみください。

 アミューズお口取り

↓ 

前菜 

 シェフお任せの日替わり前菜

ご予約時にお伝えしていただければ　アレルギー等に対応したものに考慮いたします。

↓

メインディッシュ　

肉料理、魚料理　5～７種類の中からお客様に選んでいただきます。

↓

　　自家焙煎ｺｰﾋｰ　

　厨房で自家焙煎したコーヒーです。

《オプションメニュー》　　

追加メニューもおたのしみください。

　フォアグラ　

１６５０円　

　メインディッシュに添えて

ツキダテファーム

紫芋スープ

　８００円

　９ヶ月熟成の紫芋使用

　　　　　　本日のデザート　

　８００円

　　　　毎月変わります。

　　※　価格は税込み

サービス料10％別

名古屋辻調理師専門学校に臨時講師で行ってきました。

活けスズキ一尾まるごと調理してブイヤベースとクネルのデモンストレーションしました。

スズキのクネル↑

ブイヤベース　↓

授業の合間に肥爪シェフの監督で校内のレストランで

イタリア料理のコースをいただきました。

生徒の料理したイタリア料理がほんとに美味しいですよ！

お食事後　肥爪シェフとのツーショット