Infomation

2022-05-30 02:57:00
昨夜は2組のご家族でそれぞれ小学生のお子様連れでのご来店がありました。

いろんな方にお料理をお出しする中で子供に出す料理が以外に緊張します。
苦味や塩味の感じ方の違い 食べる量
好き嫌いいろいろ考えてしまいます。

うちの子もそうでしたがどんないい店に連れて行っても
正直な反応をして恥ずかしい思いをしました😅

この料理は1週間前に仕込んでちょうど食べごろのカツオのスモークです。
昨日の小学生のお子様に
今日のコースの中で1番美味しかった。とお褒め言葉いただきました^_^

小学生以上で最後まで立ち上がらず。
ゆっくりお食事楽しめる子供なら大歓迎です♪

#熟成カツオ
#かつお 
#カツオスモーク 
#cuisinefrançaise 
#nagoya 
#お子様フレンチデビュー 
#お子様フレンチ
2022-05-27 03:03:00

 

クラブ・デュ・タスキドールは、アラン・デュカス上柿元勝三國清三が中心になり、
フランス料理を通して日本とフランスを「タスキ」で繋ぎ、フランス料理の普及と技術の伝承を目的に活動する会として発足しました。

Tasuki d’orとは、「金のタスキ」という意味で、常にフランス料理に敬意と情熱を持ち続ける料理人の集まりです。

さらに、日仏の農水産業の発展に貢献し、価値を分かち合い、人材育成と食の大切さを次世代に伝承することを目的としております。

  • 上柿元勝氏

    会長 上柿元 勝

  •  

上記文章はタスキドールホームページより

クラブ・デュ・タスキドール|Club du Tasuki d'Or (tasukid-or.com)

 

今日はそんな集まりに参加するために恵比寿のメゾンプルミエールに行ってきました。

会員全員と記念撮影

名誉会長アランデュカスさんが参加する予定でしたが残念

この後 晩餐会を同じ場所で開かれ親睦を深めました。 

 

 

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アンドレパッションシェフほんとに美味しいカスレがスペシャリテ大好きなシェフです。

名古屋ではリヨンでのポールボキューズのような存在 グランターブルキタムラの北村シェフ

 

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左から北村シェフ、いま注目の渋谷モノリス石井シェフ 9月26日に名古屋で講習会をやっていただきます。

イナシュベの酒井シェフの講習会もあります。

そしてタスキドール会長上柿元シェフ偉大すぎます。

 

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偉大な役員のシェフ。

 

 

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集合写真撮影後はタスキドール晩餐会

モナリザ 河野シェフの調理で能登牛いただきました。 

 

 

 

オフショット

 

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左は元グランターブルキタムラの横田シェフ 現在は埼玉でヴェロニカ・ペルシカのオーナーシェフ

 

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この日歌舞伎座千秋楽

プチバトー笹川シェフと観劇 銀座のオーバカナルでシードルのんでタスキドールに向かいました。

 

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名古屋に帰ってきて普段黒いコックコートのうちのスタッフに

白いコックコートを着せてみました。

 

北村シェフの息子ではありません。(^_-)

 

 

2022-05-26 00:09:00

以前タスキドールの料理講習会でラフィナージュ高良シェフの講習をうけました。

今日は銀座の高良シェフのお店に伺いました。

ここは歌舞伎座のすぐそば歌舞伎鑑賞の前後にほんとおすすめです。

この日もお昼のコースをいただいた後優雅な気持ちで歌舞伎を観てきました。

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2022-05-15 13:06:00

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 グランターブルキタムラ

北村シェフありがとうございます。名古屋のポールボキューズですね。

今後ともよろしくお願いいたします。

 

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ご近所丸の内三丁目の仲間たちお祝いに持ってきたお酒をその場でみんなでいただきました。

ラバルカ 飛矢シェフ   えんきょ 長島さん   みち藤 林田さん  ビストロcoba 小林シェフ

京屋 京子さん  山ちゃん       前夜際いつも楽しい仲間です。

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初美姐さんいつもありがとうございます。

 

 

 

 

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吉田さん いつもありがとうございます。

 

 

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もえちゃん さとみさん 木屋のよしえさん

美味しかった!ありがとうございます。

 

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dai-dan~en~

藤井シェフ 奥様 ありがとうございました。

 

 

 

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ヒルトン時代の同期 三輪シェフ

ありがとうございました。

 

 

 

 

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花野さん いつもお気遣いいただきありがとうございます。

 

 

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大将!今晩ものみましょう!

日本酒の師匠です。

 

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PTAのボス

先輩!未だにお世話になっております。ありがとうございます。

 

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フランス時代からの親友です。

4月7日でビストロコバ10周年おめでとうございます!

 

 

 

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杉さん!  いつもありがとうございます。

また飲み会企画お願いします。

 

 

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 1997年フランスから帰国して柳橋市場で働いてた頃からの付き合い

うちの店の立ち上げのメンバーでもあります。

フランス料理Hayakawa  早川シェフからのワインです。

お店は5月22日 10周年を迎えました。

ありがとうございました。

 

 

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沢田さん またお食事ご一緒しましょう。

いつもありがとうございます。

 

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京屋の京子さん からフランスのお砂糖

いつもありがとうございます。

 

 

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料理教室のみなさんが周年のお祝い食事会に来てくださいました。

林さん 北村さん 環さん 京子さん おぜきさん

来れなかった皆さんも

いつもありがとうございます。 

 

 

 

2022-04-29 10:38:00
4月29日で19周年となりました。
色々幸運な出会いがつながって今があると思います。
オープンから今までスタッフや友人、家族、お客様との出会に助けられたことばかりです。

ここまでやってきてやっとできるようになったこともあれば
長い時間かけて積み上げてきたつもりが振り出しに戻ったり😅

お祝いのお花やお酒に癒されて
これからも何があっても1から積み上げ直して頑張っていこうと思う周年でした。
今後ともよろしくおねがいいたします。

#cuisinefrançaise 
#ルポンデュガールユキノブツキダテ
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