Infomation

2022-06-21 17:34:00

11000円、15000円

 

今うちのスタンダードのディナーコースはこのように2コースあります。

スペシャリテの仏産オマール海老を1尾食べるコースは1尾の値段に変動があるので

27000~35000円と料金が相場によって幅が出ます。

これにサービス料10%がプラスされた料金が料理のご予算とかんがえてください。

 

一番ご予約時に多い質問として

値段が高くなると料理の品数や量は多くなるのですか?と聞かれます。

量的なものや品数はほぼ同じです。

もしかしたら値段が高い方が品数が少ないときもあります。

使う素材の価格によっての値段の差が出るとお考え下さい。

 

コースの価格にあわせて素材を組み合わせて

コース全体をとおして満足していただけるよう考えています。

また何度かお越しいただくうちにお好みがわかってきたり。

アレルギーなど事前に情報いただければそれをふまえたコースに

仕上げていきます。

 

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2022-06-19 19:17:00

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本日はラブラドールのオリオン君からのご依頼

お誕生日ケーキです。 

砂糖をつかわず甘味のしっかりとした安納芋をぎっしりと詰め

クリームチーズを豆乳で柔らかくして

生クリームに見立ててなっぺしてあります。

 

 

今までに仕上げたワンちゃんケーキです

 

 

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2022-06-05 22:31:00

menu l’habituel

ムニュ ラビィチュエル 

火木土日曜日ランチ限定

 

5500円  menu l’habituel    

 

 

 l’habituel フランス語で

 

いつものと言った意味です。

 

 ランチのいつものメニューをお楽しみください。

 

 

 

 

 アミューズお口取り

 

 

 

前菜 

                                       

 シェフお任せの日替わり前菜

 

ご予約時にお伝えしていただければ アレルギー等に対応したものに考慮いたします。

        

 

メインディッシュ 

        

肉料理、魚料理 5~7種類の中からお客様に選んでいただきます。

 

  自家焙煎コーヒー 

             

 厨房で自家焙煎したコーヒーです。

 

 

 

《オプションメニュー》  

 

追加メニューもおたのしみください。

 

 

 

 フォアグラ 

   

1650円 

   

 メインディッシュに添えて

 

 

 

ツキダテファーム

 

紫芋スープ

 

 800円

     

 9ヶ月熟成の紫芋使用

 

 

 

      本日のデザート 

       

 800円

 

 

    毎月変わります。

 

 

  ※ 価格は税込み

サービス料10%別

2022-06-02 11:30:00

名古屋辻調理師専門学校に臨時講師で行ってきました。

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活けスズキ一尾まるごと調理してブイヤベースとクネルのデモンストレーションしました。29F7C19E-D361-40CF-99D1-B59370D33A81.jpeg

 

スズキのクネル↑

ブイヤベース ↓

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授業の合間に肥爪シェフの監督で校内のレストランで

イタリア料理のコースをいただきました。

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生徒の料理したイタリア料理がほんとに美味しいですよ!

お食事後 肥爪シェフとのツーショット

2022-05-30 02:57:00
昨夜は2組のご家族でそれぞれ小学生のお子様連れでのご来店がありました。

いろんな方にお料理をお出しする中で子供に出す料理が以外に緊張します。
苦味や塩味の感じ方の違い 食べる量
好き嫌いいろいろ考えてしまいます。

うちの子もそうでしたがどんないい店に連れて行っても
正直な反応をして恥ずかしい思いをしました😅

この料理は1週間前に仕込んでちょうど食べごろのカツオのスモークです。
昨日の小学生のお子様に
今日のコースの中で1番美味しかった。とお褒め言葉いただきました^_^

小学生以上で最後まで立ち上がらず。
ゆっくりお食事楽しめる子供なら大歓迎です♪

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