今年も無事周年を迎えることができました。

本当にありがとうございました。

今まで毎月のように来ていただいてるお客様

一度でも来ていただいたお客様にも

一度も来てないけど何かとご協力いただいてる方々もたくさんいらっしゃいます。

また初めて知ったお客様も

何かの機会に是非お越しください。

２１年続けてきても毎日なにかと発見があります。

日々の成果を是非味わっていただきたいです。

ここまで続けて来れたのは喜んでくださる顔がみれることが

いちばんのご褒美そのためにいろいろやってきた気がします。

まだまだいろいろ精進していこうと思ってます。

今後ともよろしくお願いいたします。

そんなおもいでつくった２１周年メニューです。　

どなた様も是非お越しください。

特にここ数年パイ包み焼きをいかに薄くして

かつ美味しいパイ生地の存在感もあって

コース料理の一品に入っていても無理なくすべて召し上がっていただく工夫をしてきました。

入荷次第でパイ包みになる食材、ソースも日々変わってきます。

21周年コースでは能登産七面鳥をパイ包みにします。

 北村シェフ　グランターブルキタムラ

同じころフランスで修業してましたが一度も会ったことはなかったのですが

噂だけ聞いてました。

がまさか名古屋で同じぐらいのタイミングでお店を始めて

こんなお付き合いできるとはうれしいです。　

すぎさんも料理ジャンルを問わず。人と人とをつないでくれる。

名古屋の料理界のたのしいリーダーですね。

ツッキーもまだまだ頑張ります。😆

馳走和醸すぎ

２１年前に彼と一緒にツキダテをはじめました。

今は彼もオーナーシェフとしてがんばってます。

大切にしたい友人の一人です。

小さなフランス料理店　HAYAKAWA

今月のおすすめヤリイカ

もちろんホワイトアスパラガスそろそろ北の産地に代ってきました。

フランス北部やドイツあたりでしょうか

２１周年コースでもお出しします。

アルフォルトゥーナの中村chefが食事に来てくれました。

イベントでよくご一緒させていただきました。

いただいたお花きれいなドライフラワーになりました。