今日はお客様の持ち込みで

愛媛県深浦港水揚げの８ｋｇもあるカツオをさばいて料理しました。

8人で食べていただきましたがもちろん食べきれません。

鮮度抜群いろいろ調理してカツオのフルコース

何をやっても美味しかった(^^)

4時に届いて5時からのご予約はちょっと大変でしたが

こんな素晴らしい食材に出会えてうれしい悲鳴です。

本日のカツオコース

カツオのカマと長野産根セロリ　渥美半島吉田園のネギ

カツオのズケ風マリネとトランペット茸　ツキダテファーム白ネギボイル

カツオのハラミとはちょみつ　飛騨産宿儺かぼちゃのスープ仕立て

カツオのたたきと京都産法蓮草のピューレ

カツオの厚切りステーキ　パプリカとフォンデﾕーズッキーニ豊浜アンチョビ風味赤ワインソース

今年のハロインはラブラドール犬のレオン君のご主人さまの　ご依頼で特別にケーキをご用意しました。

ワンちゃんが食べられる限られた食材を入念に選んで美味しいケーキを考えてみました。

砂糖、乳製品を使わず　人間が食べても安心安全の食材です。

今日は飛騨の宿儺かぼちゃが主体です。

X'masDinner　￥15,000　　X'mas　Family Dinner　￥10000（4名様より）

詳しくはTOPページをご覧下さい。

レストラン　ランチ＆ディナーメニューの一例を、各ページにてご紹介しております。

http://r.gnavi.co.jp/c3fp3h6d0000/