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2011/10/25
パテ ド カンパーニュ
毎年秋になってジビエが始まるとつくります。
今年のはじめはイノシシのパテドカンパーニュです。くせのないストライクゾーンをねらいました。
カナダ産で途中からドングリを食べさせて育てた半養殖のイノシシです。
イベリコ豚よりもお勧めです。
ボージョレのパーティではパイ包みでつくる予定です。
2011/10/25
工場見学
10/24本日コメットカトウさんの稲沢工場本社の工場見学にいってきました。
ツキダテの心臓部厨房のオーブンガスレンジがただいま製作おおずめです。
うちの厨房にぴったりでツキダテ仕様に完全にカスタマイズされた世界にひとつだけのオーブンレンジです。
11/8に搬入予定です。
2011/10/25
Beaujolais Nouveau
11月17日（木）19：00～ ボージョレワインの夕べ
6500円（税サ込） 40名様限定
今年もボージョレヌーボーの解禁日にあわせてヌーボーだけでなくボージョレ地方にスポットをあてて
ワインとお料理を楽しんでいただくパーティをおこないます。
Les Vins
ワインはボージョレ地方特有のブドウ品種ガメイにしぼって6種類
2011Beaujolais Nouveau Signe Vigneron
2009 Pure Seduction GAMEY ROSE DEMI-SEC
2009 Regnie
2008 MorgonV.V.
2009 Fleurie En Remont
2010 Raisins gaulois
Le Menu
ボージョレ、リヨン地方の料理をテーマに
猪のパテ ド カンパーニュ
フリュイ ド メール サラダ デュ リ（海鮮ご飯サラダ）これだけはテーマからはずれます。
自家製のジャンボンキュイ 、リエット 、レバーパテ、ブーダン
スズキのクネル
仏ドンブ産鴨のロースト ＆ リヨネーズポテト
紅玉のタルトタタン＆姫リンゴあめ
Le Musique
Teruyo YAMAZAKI:Piano et Flute 山崎照代さんのピアノとフルート
ワインと美味しい料理,音楽で楽しい夜をお楽しみください。