Menu Homard

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メニューのオマール海老以外の食材は日々の仕入れ旬にあわせて変わります。

 

 

 

 

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6月から毎年恒例の夏のオマールフェアー始まります。

8月後半ごろには終了致します。

12000円税サ込ドリンクは別となります。

通常なら15000円以上の価格になりますが夏場は価格が下がりお値打に提供できます。

味や身質は良いです。

また何故かこの時期うちのスペシャリテ

コライユソーテルヌソースに必要なコライユがたっぷり入っているので

自信を持ってお勧めできます。冬はコライユが少なくて苦労してます。

(コライユ:えび、蟹、などのミソで加熱すると発色してサンゴ色になる。)

ブルターニュ産オマール海老まるっと1尾つかって

オマールの頭を香ばしく焼いて風味豊かに仕上げたアメリケーヌソース

厳選したソーテルヌを贅沢に使い

コライユと上質なクリームを使ってピンク色に仕上げるソース

前菜ではオマールとマンゴーとグレープフルーツはちみつなどと合わせた味と香りのハーモニーを

色々楽しんでいただきます。

(一週間前予約でお願いします。)

皆さんの夏の楽しみの一つに加えてください。

 

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