Infomation

2018 / 10 / 09
02:12

ボジョレヌーボーとリヨン料理を味わうパーティ11月17日(土)

20180813_022654560_iOS.jpg20180813_025628461_iOS.jpg

 

ボジョレヌーボー2018とフランスのリヨン料理をテーマに僕が感じたリヨンをひとつづつ紐解きながら料理を作っていこうと思います。

当時の修行先のレオンドリヨンやピエールオルシの料理をまたポールボキューズをオマージュしたクネル

ただこの日はいつものワインパーティのようにカジュアルに楽しんでいただきたいと思います。

料理もカジュアルな要素を盛り込んで またお相席になることもご了承ください。

 

天気が良ければ庭でも楽しめるような料理にしたいと思います。

 

お店が小さくなりましたので2部制といたします。

11月17日(土)12:00~15:00

        17:00~20:00

     お料理&お飲み物 8000円税サ込

2018 / 08 / 23
12:02

ルポンデュガール ユキノブツキダテ 営業中です。

18:00~19:30までのスタートでお願いします

 10000円(税別)お任せコース

安心安全で美味しい厳選食材、

ツキダテファームの野菜など

品数もメニュー構成もシェフ任せとなります。

(事前にアレルギー等 

どうしても食べれないものなどお知らせください。

当日では対応できない場合があります。)

 

7000円お試しコース

本年度中のコースとなります。

 

料理は質を求めるのか

 ある程度量を求めるのか

 何を食べたいのか

人によって好みはまちまちです。

 

ホテルのような広いロビーや豪華さなど

この店が対応できないご要望もたくさんあると思います。

もしかしたら求めているものが全く違って

間違ってここに来てしまった

不運なお客様もいらっしゃると思います。

 

ご縁があれば何度か来ていただいて

この店のスタイルとお客様との居心地のいい接点を

探していきたいと思います。

 

三ッ星レストランのように一生に

一度いってみたい店ではなく

一生付き合っていきたいと思えるお店を

創っていきたいと思います。

 

 

 

☆飲みたいボトルワイン+寄り道一口ドリンク

ボトルワイン料金+お一人様3000円

 

☆お薦めボトルワイン 1本4000円~

 

 

 

アラカルト&BAR・21:00~23:30LO 

コース料理をお召し上がりのお客様次第で

立ち飲みになります。

また貸切の場合もございます。

ご了承ください。

 

日、月曜日定休日

貸切などのご予約のみ受付可能です。

基本は10000円のメニューで

四季折々を味わっていただき

ご満足いただけるように

に考えております。

 

ご希望の食材を使って

10000円~予算に応じたメニューもご用意いたします。

15000円ブルターニュ産オマールメニュー

25000円冬トリュフメニュー

 

 

価格は全て税別

奉仕料は総額の10%です。 

 

 

 

 

 

2018 / 07 / 20
02:41

Le Pont du Gard Yukinobu Tsukidate

皆さんお久しぶりです。

レストランツキダテ4月30日に閉店してはやいもので2か月以上が過ぎました。

なんとか新しいお店の準備が整ってきました。

 

色々とありましてここでしかご案内ができないまま開店となってしまいました。。

以前とくらべると15坪と小さなお店です。

 

店名は

Le Pont du Gard

Yukinobu Tsukidate

ル・ポン・デュ・ガール ユキノブ ツキダテ

Tel*052-953-8878

〒460-0002名古屋市中区丸の内三丁目17-30戸谷ビル1F

日、月定休日

7月21日ディナーよりご予約承ります。

2018 / 04 / 13
13:56

なぜ移転するのか。。。。。

 

 いま20坪程度のお店を探しています。

 

もともとそのぐらいの店をやる予定でしたが縁あっていまの広いお店(約100坪)

で15年間もやってまいりました。

 

広いので楽しいイベントもできて最高でした。

 

ただ色々な事ができすぎる場所でした。

15年間広過ぎる場所で

自分のやりたい事と この場所を有効活用するためのビジネスとの葛藤

お金だけを考えたら

どんとお客さんを入れて売り上げを上げれる魅力的な場所

それでも売り上げをあげて大きな商売に邁進することに

どうしてもハッピーになれない自分がいました。

ツキダテに来て料理に興味をしめさずただ吐くまで飲む宴会をみたりして

いると悲しくなります。それでもビジネスにはなります。

 

年齢的にもいま52歳になって

ぼくの料理を楽しんでくれる人のために料理を作るのが喜びだと

確信できるようになりました。そのことに本当に感謝で料理を作っていても力も入ります。

もちろんお金は必要です。お店の運営のためにも

でもお客さんがお金を持ってきてくれるからありがとうとは言いたくない。

お店に来てくれて僕の料理を楽しんでくれて会いに来てくれてありがとうと言いたい。

 

そういった感じでありがとうございましたと言える。

お店にするための移転です。

ちょっと広すぎました。

2017 / 09 / 25
17:53

9月30日レストランツキダテ×澤田酒造『白老梅ヌーボー』を楽しむ美食会

9月21日の白老梅ヌーボーの解禁日に合わせ、澤田酒造の蔵元、澤田薫さんと杜氏の三浦努さんをお迎えして、澤田酒造さんの日本酒や梅酒とツキダテのお料理のマリアージュをお楽しみ頂きます。

その年の新酒である白老梅ヌーボーとヴィンテージ梅酒の飲み比べや、澤田酒造さんの日本酒数種をお楽しみいただけるイベントです。

珍しいフランス料理と日本酒、梅酒との共演をぜひお楽しみください。

 

9月30日土曜日19:00〜

場所:レストランツキダテ

参加費10000円(税込)

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ...
Today's Schedule