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2015 / 11 / 03  22:50

鰹8kg 到着

今日はお客様の持ち込みで

愛媛県深浦港水揚げの8kgもあるカツオをさばいて料理しました。

8人で食べていただきましたがもちろん食べきれません。

 

鮮度抜群いろいろ調理してカツオのフルコース

何をやっても美味しかった(^^)

 

4時に届いて5時からのご予約はちょっと大変でしたが

こんな素晴らしい食材に出会えてうれしい悲鳴です。

 

本日のカツオコース

カツオのカマと長野産根セロリ 渥美半島吉田園のネギ

カツオのズケ風マリネとトランペット茸 ツキダテファーム白ネギボイル

カツオのハラミとはちょみつ 飛騨産宿儺かぼちゃのスープ仕立て

カツオのたたきと京都産法蓮草のピューレ

カツオの厚切りステーキ パプリカとフォンデユーズッキーニ豊浜アンチョビ風味赤ワインソース

 

 

 

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2015 / 11 / 02  16:54

2015.10.31 Dog cake

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今年のハロインはラブラドール犬のレオン君のご主人さまの ご依頼で特別にケーキをご用意しました。

ワンちゃんが食べられる限られた食材を入念に選んで美味しいケーキを考えてみました。

砂糖、乳製品を使わず 人間が食べても安心安全の食材です。

今日は飛騨の宿儺かぼちゃが主体です。

 

2015 / 10 / 30  15:06

X'mas ディナー 予約開始しました。

X'masDinner ¥15,000  X'mas Family Dinner ¥10000(4名様より)

詳しくはTOPページをご覧下さい。

2015 / 10 / 07  23:02

ランチ&ディナーメニュー

レストラン ランチ&ディナーメニューの一例を、各ページにてご紹介しております。

2015 / 10 / 04  00:45
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