鹿児島産の豚腿肉を一ヶ月塩漬け　8時間低温でにこみ　二日間煮汁で寝かし　カットしてグリエしてから燻製にしました。
薄く切ってサラダと一緒に⑩くるみドレッシングをかけてお召し上がり下さい。

今回はシャラン鴨生産者の中でも名門のビュルゴー家のものを採用しました。
ポンカンと長者町のビルの屋上で採取したハチミツでマリネしました。
薄く切ってお召し上がり下さい。

ポルト酒と上質コニャックでほんのり甘く、黒コショウをまぶしてまりねしてあります。
コショウを落としてから薄く切ってお召し上がりください。

特製自家製ツキダテスペシャルパイ生地でパテ　ド　カンパーニュを包みました。
ケーキのように自由に切って冷たいままお楽しみ下さい。

長坂園芸の無農薬有機はくさいで三河産の活カレイのムースの中に
ズワイ蟹を混ぜバロンティーヌに仕上げました。