7月30日

ツキダテの料理教室で　定期的に行われています美食会を行いました。

旬の食材を勉強しよう！味わう

と言ったところでしょうか　今回の食材は　渡蟹、藻カレイ、黒アワビ、オマール海老

白身魚で旬といえば夏はスズキですが

最高の身質と感じる7月はじめ頃とくらべると今はちょっと下った感じ

今最高なのが藻カレイ　ふくよかでもっちりとした身質がたまりません

今旬です。

今の季節に松茸？

と思われる方も多いかと思いますが　毎年6月から松茸が採れます。

収穫量も少ないということもありますが　

国産の松茸　今年の初値は1キロ60万円だったそうです。

イタリアの白トリュフ並みの値段です。

それに比べてお値打ちに入荷が始まるのは中国雲南省の松茸

毎年この時期からツキダテではかなりの松茸を使います。

いろいろな調理を毎年試していますが

松茸の火の入り具合だけに集中してオーブンでローストして

自然塩とレモンだけでいただくのがいちばん

その次にフライでしょうか

ランチご予約のお客様に前菜の後にスープをサービスしてますが

今月は雲南省の松茸ローストにします。

ベルギービール 「Hoegaarden」 （ヒューガルデン ホワイト）を今回も樽（生！）でお愉しみください。

また、「Hoegaarden」 以外にも、自然派ワインなどもお愉しみいただけます。

8月26日　18時 開場 / 18時30分　スタート！！

6,500円 （お子様 3,000円）　【料理・フリードリンク込】 税・サ込

夏期限定

フランス・ブルターニュ産オマール海老コース

Menu Homard

￥6,800

旬のオードブル5種の盛合せ

ジェラード仕立て冷製コーンスープ

オマールブイヤベース仕立て(1/2尾使用)

コーヒー＆ミニャルティーズ

Homard Dégustation

￥13,800

オマールと英虞湾産アワビ 等

＊消費税含む・サービス料５%別

上記2コースとも1週間までにご予約下さい

～8月27日(土)迄

レストランツキダテ

052-203-0077

フリードリンク＆ひろしのスペシャルメニュー　　3000円

小林　弘（こばやしひろし）

1987西尾の農家の長男として生れる。

名古屋調理師専門学校卒

在学中　餃子の王将にてアルバイト

全メニューを調理できるようになる。

レストランツキダテに新卒として入社して3年

ツキダテの人気商品　自家製ハム、スモークサーモン

ビーフストロガノフ、前菜をまかされるまでになる。

6月30日でツキダテを卒業して実家のきゅうり畑を

継ぐことになりました。

6月30日は弘君の料理をお楽しみください。

若手育成のため続けてまいりました　まかないランチも

小林弘と共にしばらく終了いたします。

7月1日からはレストラン料理をより一層　集中して

充実していこうと思います。

弘君の将来とともにこちらもご期待ください。

今回は　まかないディナーといったところです。

どなたでもお気軽にご参加ください。

ひろし(^o^)丿ご予約お願いします。