時間がないあなたに ３０分でもゆったりしたい
忙しいビジネスシーンの息抜きにご利用ください。
☆ビジネスランチセット☆
少量でも質の良いランチ、短時間でも良質の食事をしたい方におすすめです。
1、オードブルⅡ種＆スープセット
2、ツキダテ特製真鯛のキッシュ＆サラダセット
3、ビーフストロガノフセット（発酵マッシュルーム入り）
各種￥1,000 コーヒー、バケット、サラダ付
（水曜日はランチセットはおやすみです。）
☆
先日入荷しました。フランス産冬トリュフです。
250ｇｒほどある大物です。今までここまで大きいものは始めてです。
香りも上質で深みがあってクリーミーなかんじ
地物の活平目を包んで ホワイトアスパラをクリームとトリュフで煮込んでみました。
まだ一カ月ほど冬トリュフの季節が続きます。是非お試しください。
トリュフと活平目のコース 18000円
今の季節もっともお勧めの鮮魚でコースをつくってみました。
朝 活け締めにした3キロ以上ある天然平目は最高です。
縁側から卵、肝、腸、どれもすみずみまで楽しめます。
もちろん身質はもっちりして身と皮との間のねっとりとした脂はさっぱりとして
味わい深くもちろん極上。
フランス料理の技法、蒸す、煮る、焼くをつかってトリュフとの相性も追ってみました。
昆布をつかって生の味わいも深めました。
是非 地元の鮮魚の旬をお楽しみください。
旬の鮮魚コース 12000円
前日までにご予約ください。
今回のボージョレヌーボパーティでお出しするワインです。
ワインはボージョレ地方特有のブドウ品種ガメイにしぼって6種類
もちろん今年のヌーボもあります。
2011Beaujolais Nouveau Signe Vigneron
2009 Pure Seduction GAMEY ROSE DEMI-SEC
2009 Regnie
2008 MorgonV.V.
2009 Fleurie En Remont
2010 Raisins gaulois