いま２０坪程度のお店を探しています。

もともとそのぐらいの店をやる予定でしたが縁あっていまの広いお店（約100坪）

で15年間もやってまいりました。

広いので楽しいイベントもできて最高でした。

ただ色々な事ができすぎる場所でした。

15年間広過ぎる場所で

自分のやりたい事と　この場所を有効活用するためのビジネスとの葛藤

お金だけを考えたら

どんとお客さんを入れて売り上げを上げれる魅力的な場所

それでも売り上げをあげて大きな商売に邁進することに

どうしてもハッピーになれない自分がいました。

ツキダテに来て料理に興味をしめさずただ吐くまで飲む宴会をみたりして

いると悲しくなります。それでもビジネスにはなります。

年齢的にもいま52歳になって

ぼくの料理を楽しんでくれる人のために料理を作るのが喜びだと

確信できるようになりました。そのことに本当に感謝で料理を作っていても力も入ります。

もちろんお金は必要です。お店の運営のためにも

でもお客さんがお金を持ってきてくれるからありがとうとは言いたくない。

お店に来てくれて僕の料理を楽しんでくれて会いに来てくれてありがとうと言いたい。

そういった感じでありがとうございましたと言える。

お店にするための移転です。

ちょっと広すぎました。

9月21日の白老梅ヌーボーの解禁日に合わせ、澤田酒造の蔵元、澤田薫さんと杜氏の三浦努さんをお迎えして、澤田酒造さんの日本酒や梅酒とツキダテのお料理のマリアージュをお楽しみ頂きます。

その年の新酒である白老梅ヌーボーとヴィンテージ梅酒の飲み比べや、澤田酒造さんの日本酒数種をお楽しみいただけるイベントです。

珍しいフランス料理と日本酒、梅酒との共演をぜひお楽しみください。

9月30日土曜日19：00〜

場所：レストランツキダテ

参加費10000円（税込）

9月23日から10月9日のダイナースクラブフランスレストランウィークに合わせ、レストランツキダテでは期間中特別メニューをお楽しみ頂けます。

ダイナースクラブのカードをご持参いただくと乾杯用にスペシャルドリンクをプレゼントさせて頂きます。

お一人税込5000円

内容：お口取・前菜・地元産の魚介をたっぷりと使ったブイヤベース・デザート・食後のお茶

毎年のことですが

夏は鮑とオマール海老をおすすめしています。

今の季節の英虞湾や熊野辺りの地物のあわびは今が旬ぜひ食べていただきたい食材です。

肉厚のあわびをしっかりステーキにした触感と味は絶品です。

そしてヨーロッパ産の青いオマール海老（オマールブルー）

なぜ今の季節お勧めかと言うと

年間をとうして最安値なのです。

でもやっぱりカナダ産のオマール海老の２倍の値段になります。

もちろんその差の価値があります。

そして身質も今の季節わるくないです。

絶対お勧め！！

オマールブルーコース　１２０００円→１００００円（税込み）

お1人様につきオマール海老を1尾丸ごと食べて頂くコースです。

年に一度の、オマールファンには堪らないシーズンが訪れました。

ヨーロッパ産オマール海老を、シェフ渾身の料理に仕上げて皆様のテーブルを彩るスペシャルコースです。

大切な記念日やここぞというシーンは勿論、ワンランク上のご宴会にもぜひどうぞ。

【8/5愛知ご馳走夏祭り】

地産地消メニューの一夜限定コース　飲み放題付8,000円！　限定40名

毎年開催してます恒例のツキダテの夏のビール祭りを

今年は愛知県産の食材をふんだんに使ったメニューに仕上げてみます。

メイン食材は新城産の夏鹿一頭入荷予定、渥美半島の保美豚と吉田園野菜

知多半島野菜の城、岡崎長坂園芸、三河産魚介類

フリードリンクメニュー

生ビール2種類（ヒューガルデンホワイトビール、アサヒ生）、おすすめマルマタ自然派ワイン赤、など