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2015/05/21

2015　まかないランチ

レストラン　ツキダテは大きく２つの顔があります。

 

通常フレンチコース料理をお出ししているスペースをレストランとしています。

２０席ほどあり８名様までの個室も隣接しています。

コース料理が昼は２７５０円～　夜は４８００円～２５０００円。

たのまれるものによってお値段は変わってきますが

ランチが４千円前後、ディナーで飲み物を含めて１万円前後が平均的なご予算となります。

このレストランでの営業で使われている旬の食材やワインなどツキダテのクオリティを

味わっていただきたいおもいで営業しています。

 

もう一つのツキダテの顔　代表するのがまかないランチ９００円

通常６０席ほど立食で１２０名様ほどはいるスペースで営業しています。

平日のランチタイム近隣のビジネスマンに楽しんでいただいてます。

これはフレンチレストランとしては異質な営業で

決して高価な食材ではないのですがスタッフの毎日食べるまかない飯を

スタッフが多めに作って販売しているといった感じです。

コヒー、パン、ご飯セルフサービス。

これが若いスタッフの育成にもつながることを考えながら営業しています。

また夜の貸切パーティではまかないランチの食材も利用しながら

５０００円でフリードリンク込の大皿料理もおこなっています。

３０名様から１００名様までの貸切パーティでは人気のコースです。

食材も違うしサービス方法も違います。

 

どちらかいいかではなく食事の主旨や雰囲気に合わせて

みなさん使い分けていらしゃいます。