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2010 / 11 / 24
01:25

ツキダテのおせち

12月フランス料理に携わるものにとって一年でもっとも忙しい時期に
はいっていきます。

そしてクリスマスイブともなれば忙しさのピーク
ところがフランス修行中 もちろんフランス料理店で働いていたわけですが
クリスマスイヴはレストランがお休みだったのです。

日本ではイヴといえば恋人とレストランでお食事といった感覚ですが
フランスでは親戚家族で過ごす。
日本のお正月のような感じでしょうか

そのクリスマスに家族で食べるスモークサーモンやフォアグラのテリーヌをレストランに注文して
それを自宅に持ち帰りみんなで食べる。ある意味まさにおせち感覚です。

ツキダテのおせちはその時お客さんに手渡ししたスモークサーモンの塊や、一本なりのテリーヌ
そんなイメージで詰め合わせにしたものです。

盛り付ける分 手間ですが切りたてのものが食べれて 逆に切らなければあわてて食べる必要はありません。 量的にもしっかりあります。正月過ぎでもいただけるものもあります。もちろん添加物、保存料などは一切使用していません。



ツキダテのおせち 税込28000円


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