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2010/10/28

海鮮丼

なかなかフランス料理らしい名前が定着しないまま
この名前におちついています。
魚介類の下にはシェリーヴィネガーで味付けした酢飯が敷いてあります。

ランチとパーティメニューの定番です。

レストランでコースメニューに入れるときは
澄ましバターで焼いたトーストにご飯サラダと具をのせて
一口サイズでお出ししています。