Vol,2　　オンブルシュバリエ　Omble chevalier　　（アルプスイワナ）
フランスから週に一度空輸　生で届きます。
例えるなら鮭児に近い繊細できめの細かい高級魚にふさわしい質感
扱いによっては主張が消えてしまう
ポテンシャルを引き出せたときは最高