名古屋のフランス料理店ルポンデュガールユキノブツキダテ。 地元食材を中心に肉や魚、有機野菜など厳選食材でこだわりのお任せコース。 ブルターニュ産オマール海老のコースも
今週のツキダテのお勧め魚料理はアカイサキです。あまり見かけない魚ですが今週の課題です。名前はイサキですが身質は見た感じ金目鯛のようですが味は淡白です。アンディーヴとノイリー酒を使ったクリームソースで仕上げます。
