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2012 / 09 / 22
16:17

フランスレストランウイークDinner MENU

ディナーメニューはさらにグレードアップ

ツキダテの色々豊富な数多くの食材も是非この機会にご賞味下さい。

ご紹介するメニューは仕入れの状況によって変更がございます。

特にアミューズやオードブルは状況によって変わります。

それもお愉しみとおもっていただけると助かります。

Dinner MENU 5000円

アミューズ:Amuse-bouche

アユのコンフィ

 

アントレ:Entre

 オードブル8種の盛り合わせ

自家製サーモンマリネとソーメンかぼちゃ

地鶏とフォアグラのパテ

ホタテと野菜のコンフィサンド

サバのワインヴィネガー漬け ジャガイモラット

アン肝のテリーヌ シャドークイーン

しらすとルイユの大根サラダ

さんまのペルシヤード

ズワイ蟹と豊水梨のパルフェ

 

スープ:Soupe

長坂園芸のかぼちゃポタージュ

 

メインディッシュ:Plat principal

仏産キントア豚のロティ 蟹江産白いちじくコンポート

OR

活けオマール海老のポワレ ブイヤベース仕立て

(オマールの状態によって調理法を変更するかもしれません)

 

デザート:Dessert

三種の中からお選びください。

栗のパルフェ 長者町はちみつ 

かぼちゃのブリュレ グラス

バローナP125のムースショコラ ベルベーヌジュレ添え

 

 

 

 

 

アミューズ: