Infomation

2011 / 04 / 10  11:00

4月29日 Anniversaire dinner 18:00~

ツキダテ8周年の記念日に12名様限定のディナーを行います。
お一人様15000円 12名様限定

まず食材選びからなのか ワイン選びからなのか
いつもその日のベストのものをマルマタ鬼頭さんと築舘が相談しながら
決めていきます。

当日は飲む時間を逆算してお昼過ぎから順番にワインの抜栓をはじめて
ワインのコンディションをテイスティングしていきます。

それにあわせて調理法や食材を調整していきます。
料理をおだしする直前にまたワインを口にして
料理とワインのマリヤージュ最終調整します。

ワインの管理は鬼頭さんにお任せでこの日しか出せないワインも
出てくるかもしれません。

とにかく自然体で食材とワイン そして食べる人
全体のマリヤージュを完成させたディナーができたらと思っています。