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2011 / 03 / 18  08:54

平家蟹

久々の入荷
同じ仕入先なのに違った名前でもってくる
見た目はほとんど変わらない
今日は平家蟹   味もよく甲羅の加熱した後の色が鮮明なかんじ
前回はタカアシ蟹 身質が不安定で値段も安い
その前はミルク蟹 確かにこのときはクリーミーな身質だった。
なんとなく名前と値段を決めているような三河の漁師 市場関係者

こんなのが4杯も入荷したのでオードブルで
どんどん使います。