魚屋さん曰く竹の子に似てるから竹の子なのだそうです。確かに皮を剥ぐ前の竹の子に見えます。これを明日の特別メニューにどう仕上げようか検討中1.2ｋあります。弾力のある身質と皮のゼラチン質がポイント弾力を活かしてクネルにでもしようか(ー_ー)皮面をかりっと焼いてかなり反るだろうな。いろいろ考えるのが楽しいです。
