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名古屋のフランス料理店ルポンデュガールユキノブツキダテ。
地元食材を中心に肉や魚、有機野菜など厳選食材でこだわりのお任せコース。
ブルターニュ産オマール海老のコースも
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2010-09-24 07:53:00
ちこり村に行ってきました。
以前から気になっていた中津川の
ちこり村
にいってきました。
ちこり(仏名：アンディーヴ）フランスでは日常的な野菜であたりまえのように使っていたので
今回 施設で生産方法やチコリ芋の再利用に焼酎をつくるなど
目からうろこのお話ばかりで勉強になりました。
次回の
料理教室
はアンディーヴを使ったソースなどを
ご紹介してみたいと思います。
写真は芋つきのアンディーヴ
