フランス産ベキャス（ヤマシギ）久しぶりの入荷です。
今回3羽入荷しました。
アユや秋刀魚のように内蔵つきで焼き上げて
コニャックをきかせてサルミソースで仕上げます。
くちばしと目の位置が特徴です。
味わい香りは独特で忘れられないでしょう。
ジビエの王様ともいわれています。