Infomation
2010-10-20 01:08:00
Vol,1 石鯛 (スズキ目イシダイ科)
細かいうろこ 分厚い皮 ちょっと観賞用のような感じもする縞模様だが実は旨い。
くせがあるといえばあるが鮮度のいい状態での旨みはそれに勝る。
それでも生なら磯臭さをぬくためにしゃぶしゃぶもいいかも
きょうは久しぶりに市場でみつけたのでその場で絞めてもらい2~3日後が食べごろかな。
細かいうろこ 分厚い皮 ちょっと観賞用のような感じもする縞模様だが実は旨い。
くせがあるといえばあるが鮮度のいい状態での旨みはそれに勝る。
それでも生なら磯臭さをぬくためにしゃぶしゃぶもいいかも
きょうは久しぶりに市場でみつけたのでその場で絞めてもらい2~3日後が食べごろかな。