ツキダテではお肉料理、前菜、デザートなど色々とはちみつを使います。
以前はフランスのコルビエール産のはちみつを使用してましたが今は店の近くのビル屋上で採取している。この長者町はちみつです。
フランス産のような個性主張はないのですがバランスのいい自然な蜂蜜です。今年も絞りたてが楽しみです。