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名古屋のフランス料理店ルポンデュガールユキノブツキダテ。
地元食材を中心に肉や魚、有機野菜など厳選食材でこだわりのお任せコース。
ブルターニュ産オマール海老のコースも
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Agneau de lait
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2012-03-26 08:13:42
ツキダテ特性熟成ボイルハム
このハムを作り出して5年ほどになります。何度やっても13kg前後あるこの骨付もも肉の扱いは難しい、美味しいとは思うのですが自分としては納得のいく味になかなかなりません。
でも今回はなかなかいいできです。
