松阪牛とはどんな牛なのか今回はしっかり見学してきました。

肉のスギモトさんと生産者の竹内牧場の竹内さんのご協力で今回のメニューが出来ました

松阪牛は有名な黒毛和牛ですが一般の精肉店で扱いが

あまりありません。

頭数が少なく認定基準が厳しいのですが

 

いくら松阪牛と言っても

やはり牛の事に最も詳しい生産者

解体後　精肉になってから最も詳しい肉屋さん

このお二方なくしていい肉は仕入れられません。

 

 

　Le　Menu　pour  "MATSUZAKAUSHI"

☆アミューズ

☆松阪牛と冬野菜の冷製ポトフ

 

☆松阪牛と答志島桃取産牡蠣のコンソメスープ

 

☆松阪牛のグリルステーキ　仏産根セロリピューレ

焦がしバターとクラタペッパー

 

☆松阪牛ステーキアッシェパルマンティエ

 

☆デザート

 

税サ別20000円（1/22～）

今回入手数量に限りがあります。