名古屋のフランス料理店ルポンデュガールユキノブツキダテ。
地元食材を中心に肉や魚、有機野菜など厳選食材でこだわりのお任せコース。
ブルターニュ産オマール海老のコースも
毎年秋になってジビエが始まるとつくります。
今年のはじめはイノシシのパテドカンパーニュです。くせのないストライクゾーンをねらいました。
カナダ産で途中からドングリを食べさせて育てた半養殖のイノシシです。
イベリコ豚よりもお勧めです。
ボージョレのパーティではパイ包みでつくる予定です。