名古屋のフランス料理店ルポンデュガールユキノブツキダテ。
地元食材を中心に肉や魚、有機野菜など厳選食材でこだわりのお任せコース。
ブルターニュ産オマール海老のコースも
久々の入荷
同じ仕入先なのに違った名前でもってくる
見た目はほとんど変わらない
今日は平家蟹 味もよく甲羅の加熱した後の色が鮮明なかんじ
前回はタカアシ蟹 身質が不安定で値段も安い
その前はミルク蟹 確かにこのときはクリーミーな身質だった。
なんとなく名前と値段を決めているような三河の漁師 市場関係者
こんなのが４杯も入荷したのでオードブルで
どんどん使います。