ツキダテのお持ち帰り食材
オードブル盛り合わせのご紹介です。
前日までのご注文でご予約承ります。
お花見、ホームパーティに最適
※写真は一皿約5人分のオードブル5000円

福岡県合馬の筍
柔らかさ、トウモロコシにも似た味、また何と言っても香りが別格、
フランスがホワイトアスパラガス
なら、日本が誇れるのは筍だと思います。今日はフォアグラと一緒にソテーして食べていただきました。

日本のホワイトアスパラガスもかなり立派で美味しいとは思うのですが
フランス産はやはり特別です。
また当たり前ですがフランス料理のソースにまたワインにも会います。
写真は仏アヴィニョン産のホワイトアスパラと英虞湾黒アワビのステーキ

鮮魚メニューにはこれが入ります。
伊勢海老もまだいけます。
そして鮑の黒がそろそろお勧めと成りました。

このハムを作り出して5年ほどになります。何度やっても13kg前後あるこの骨付もも肉の扱いは難しい、美味しいとは思うのですが自分としては納得のいく味になかなかなりません。
でも今回はなかなかいいできです。